La carte du Bar à Boeuf

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  • Suggestions
  • Lunch
  • Les Salades d'été
  • Vins

Entrées

Ris de veau

Poêlée de ris de veau, boudin noir aux Boscops caramélisées, cidre d'Aubel terminé au jus de veau

15.50€

Foie Gras

Terrine de foie gras de canard et suprême de caille, confiture d'oignons aux agrumes et craquelin tiède

15.00€

Lasagnette

Lasagnette d'Aubrac, tomme de Savoie, morilles, coulis de tomates et un peu de crème

13.50€

Carpaccio de Bœuf Limousin

L'incontournable du Bar à Boeuf... Le plus tendre du Limousin tranché en carpaccio et salé au collonata, tapenade de picholines, croquant de Granny Smith et crème légère au curry de Madras

16.00€

Aumônière de grosses crevettes et pétoncles

Aumônière de grosses crevettes et pétoncles, beurre blanc aux fines herbes à peine aillé

14.50€

Os à Moëlle

Dégustation d'os à Moëlle

15.00€

Plats

Filet pur d’Aubrac en croûte

Filet pur d'Aubrac en croûte dorée, hachis de champignons bruns au foie gras, rattes écrasées au parfum de truffe

31.50€

Parmentier

Parmentier au chou-fleur et oeuf mimosa 

18.50€

Magret de canard

Magret de canard des Landes rôti à la peau, compotée de mangues caramélisées, riz basmati aux fruits de la passion

21.50€

Collier de Veau

Collier de veau façon «Osso Bucco», Gremolata et tagliatelles au beurre

21.50€

Tête de Veau

Tête de veau maison"Gribiche", pommes de terre persiflées

19.50€

Tartare de Boeuf B.B.B.

Classique de la Maison!!! Haché minute accompagné de frites maisons

16.00€

Poisson Du Jour

selon arrivage, nous proposons systématiquement un poisson en suggestion

Grillades

Entrecôte Australienne

Enfin passée des suggestions à la carte, régulièrement demandée et à chaque fois appréciée, l'Australienne ne demande plus qu'à se déguster

300gr / 400gr

Entrecôte Irlandaise

La classique !!! l’entrecôte irlandaise se caractérise par une viande rouge et très persillée, qui lui confère un goût et une tendreté unique . Connue et reconnue par tous les gourmets

300gr / 400gr

Entrecôte B.B.B

Produit bien de chez nous !!! Cette viande a les caractéristiques pour rivaliser avec les meilleures viandes du monde en termes de texture, de couleur et de goût. Elle a la particularité d'être moins grasse que les autres viandes proposées et une tendreté remarquable

300gr / 400gr

Côte à l'os B.B.B.

+ ou- 1kg200 pour 2 personnes

Entrecôte Black Angus

Elevé au coeur des Grandes Plaines du Texas avec une alimentation contrôlée, composée exclusivement d'herbe et de céréales méticuleusement sélectionnées, l'Angus Américain a un goût et une texture extraordinaire, A découvrir absolument!

300gr / 400gr

Pavé Black Angus

+ ou - 300 grammes

Limousine

La viande limousine est une viande fine, maigre et juteuse qui se remarque également pour son persillé garantissant sa bonne saveur

300gr / 400gr

Aubrac

Originaire du plateau de l’Aubrac, cette race bovine affirme dès le premier coup d’œil sa différence avec ses cornes en forme de lyre. L’Aubrac produit une viande de qualité, colorée, très fondante et surtout, au goût affirmé reconnaissable entre tous

300gr/ 400gr

Toutes nos viandes peuvent être accompagnées, au choix , de grosses frites coupées main, de rattes rissolées à la peau ou de gratin dauphinois

Sauces: Béarnaise, Bar à boeuf (beurre composé d'une vingtaine d'ingrédients terminé à la crème), Poivre vert crème flambé, Champignons crème, Bordelaise

Desserts

Délice au chocolat

Délice au chocolat noir de noir de chez Galler, crème anglaise et glace pistache

9.00 €

Véritable café liégeois

L'incontournable café liégeois servi en cafetière glacée

9.00 €

Saveur pralinée

Saveur pralinée lustrée de ganache, coulis d'abricot

9.00 €

Pain perdu

Craquelin en pain perdu, salade de fruits rouges et sorbet framboises

9.00 €

Chouquettes

Les incontournables «chouquettes» glacées au chocolat chaud

9.00 €

Fromages

Sélection de trois fromages de chez Uguzon

10.50€

Irish

Le désormais incontournable Irish de Patou

9.00€

Suggestions

Suggestions

N'oubliez pas de consulter l'ardoise à votre disposition dans le restaurant réservant les surprises du jour

Lunch

Chaque midi, nous vous proposons un menu lunch régulièrement renouvelé

Prix:

Plat-Dessert

20 €

Entrée-Plat

22 €

Entrée- Plat- Dessert

25 €

Les Salades d'été

Servi uniquement le Midi

Vins

Bastidon du Marquis

Notre coup de coeur! Goûtez ce nectar du Vaucluse produit par des Amis Liégeois ( Uniquement en vin rouge)

20 €

Autres

Vous trouverez également plus de 70 appellations